Seguramente has sentido esa pesadez después de una comida procesada o la extraña fatiga que aparece cuando tu dieta se vuelve monótona y carente de vida. No es solo falta de sueño ni el estrés del trabajo. Muchas veces es el grito silencioso de una comunidad de trillones de bacterias que viven en tu interior y que están pasando hambre. Cuando ignoramos a estas pequeñas aliadas, el cuerpo empieza a pasar factura en forma de

Hay algo casi adictivo en abrir un pistacho ese pequeño crujido, el gesto automático de llevarlo a la boca. El sabor intenso que aparece sin previo aviso es uno de esos alimentos que asociamos a momentos de relax, a una charla larga o a una tarde sin prisas. Pero lo curioso es que, mientras disfrutas ese ritual, tu cuerpo está recibiendo mucho más que un simple capricho salado. Vivimos en una época en la que